上海三厨厨房设备有限公司
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厨房设备操作规范
厨房设备安装与维修

选购厨房设备需遵循一定的原则,归纳起来主要有六点:节能原则、便利原则、安全原则、卫生原则、防火原则、美观原则,上海三厨厨房设备有限公司将一一为您介绍。

  食堂厨房设备的管理,关系到设备的使用寿命和厨房安全生产,制定相应的食堂厨房设备管理制度是很有必要的,本文主要介绍蒸气类、初加工类机械、冷冻类设备的日常管理。

商用厨房设计总的原则及要求是动线合理通畅、无交叉,生熟分开,方便操作、通风光亮、符合卫生要求、符合安全要求、符合消防要求、符合环保要求。

  上海三厨厨房设备有限公司从事商用厨房设备行业多年,有着丰富的厨房设备配置经验,在工作实践中,我们发现很多客户在选择厨房设备时有很多误区,归纳起来主要有六点。

燃气三门海鲜蒸柜的日常保养:1、燃气三门海鲜蒸柜应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞,可用铁丝通孔,使火...

商用电磁灶如何保护才不至于起火?1.只可使用铁锅或不锈钢锅具,**咨询厂家配锅或由厂家配锅。配锅锅底应应与电磁灶微...

绞肉机的维护与保养:1、定期对机件进行清洁,对运行零件进行保养,都能使机件不至于过早损坏。2、每次完毕,可直接用热...

根据厨房格局及空间配置设备规格尺寸,大多数的厨房设备都是可定做的,具体多大规格尺寸可根据实际情况定制,确保设备既能满足实际需要,又能合理摆放。初加工水池和洗碗间水池必须是三眼的,二次更衣间的单眼水池应配感应水龙头,洗碗间须有保洁柜,没有洗碗机的厨房还应配置消毒柜。

商用厨房设备根据功能及用途区分,分为下列几种:1、厨房储藏设备:厨房储藏设备分为食品储藏设备和器物用品储藏设备两大...

油烟净化排放顺序:油烟通过集烟罩进入排风管道,通过油烟净化器进行净化处理,最后通过排烟风机排至室外。风量计算:《饮食建筑设计标准》JGJ64-2017针对厨房排烟通风有规定,一般情况下厨房排烟风量通常有两种计算方法:一是根据集烟罩或集气罩的长度计算,每米按照2000m³/h-2500m³计算。

厨房排烟风机安装的质量要求:1)在风管与风机进风口处,实行软接,室外的帆布实行两层接法。2)室外帆布应用玻璃胶涂抹,干后用银灰漆刷三遍。3)进风口各法兰连接处,应内外及连接面抹上玻璃胶(连接面加放胶垫)。

高性能油烟净化器应具备以下五个特征:  **、长期稳定工作,故障率低。各类油烟净化器的工作原理都不复杂,但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。高端和低端产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装油烟净化器的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦,如果设备故障率高,即使厂家售后服务能够跟上,频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦。  第二、低空排放肉...

1.   运水烟罩通过空气入口,接近并平行被通风的厨房设备,按一定的速度,排气通风设计使热气,油脂污染的空气,油棉、臭气、蒸汽、烟尘等有效地排出。2.   所有单元有一种继续的,净化饱和的冷水喷雾,转动离心式风叶及经由管道系统排气外出的上层压力通风系统。3.   该单元设计职能由一种自控的控制系统予以自动控制。该控制系统连续不断地重复循环净化饱和了的冷水,以提供常喷水雾及按需加水及添加化油剂...

厨房油网烟罩的安装方法及步骤如下1)依照厨房的平面布置图,把各组的烟罩按出厂时编号排放好,检查场地尺寸是否合乎现有...

  厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含*)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行...

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