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厨房设备操作规范
厨房设备安装与维修

员工食堂厨房设备都有哪些?可以分为五大类:一、储藏设备用途:储藏食品和器物用品。种类:冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。二、洗涤设备洗涤用具包括冷热水的供应系统和排水设备。用途:清洗餐具、厨具和食材等。种类:热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。三、初加工设备用途:调理,包含调理用的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。种类:调料台、工作...

     不锈钢厨房设备广泛应用于学校、医院、酒店、企事业单位、机关单位等大型厨房。不锈钢厨房设备以其耐腐蚀、绿色环保、易清洗等诸多优点深受人们的喜爱。不锈钢厨房设备材质分为304和201两种。201和304板材在色泽、手感、分量上差别甚微,一般肉眼很难识别。两者区别归纳起来如下:一、金属元素镍和猛的含量不同       304和201不锈钢材质根本的区别是含镍量的不同。含镍量不低于8、含...

  在不锈钢厨房设备的制作中,采用的材料均是不锈钢板材,不锈钢板材根据用途需要有上千种型号,不锈钢厨房设备的制作通...

制作厨房设备的不锈钢在焊接处理后,应完全避免可能出现的锈蚀现象。螺栓基螺丝可采用适当的工序焊接以避免产生碳化沉淀。...

  厨房设备行业发展至今,由于厨房出品方式无根本性变化及厨房设备行业技术含量相对较低、研发不足、技术停滞导致行业整...

1、制作厨房设备的主材料多为不锈钢板材,因此一大部分厨房设备也称之为不锈钢厨房设备,使用比较普遍的是SUS304和...

厨房设备的焊接必须采用电熔焊、电弧焊或氩弧焊,不允许采用其他焊接方式,使用焊机,特别是施工现场须做好相关的保护措施...

商用厨房设备的类别范围:  厨房制冷类设备:商用厨房冷藏柜系类、商用冷冻柜系列、保鲜工作台系列、冷藏柜、冷藏酒柜系列、冷藏展示柜、商用冰岛柜、冷饮机、冰激凌机、冰糕柜等。商用炉灶类:防空烧灶、醇基燃料灶、智能电子气化灶、鼓风机灶、红外线灶、猛火灶、煲仔炉、大锅灶、低汤灶、水饺煮面炉、蒸包炉、燃气炉、台式小炒炉、果木熏肉烧烤炉、茶炉、电陶炉、光波炉等。                     ...

1、工作台类;台面:SUS304   1.5mm    磨砂板层板:SUS304   1.0mm    磨砂板脚:SUS φ38*1.2mm (配有不锈钢可调节脚)横通:SUS   φ25*1.0mm2、工作柜类:台面: SUS304   1.5mm    磨砂板侧板: SUS304   1.0mm    磨砂板门板: SUS304   1.0mm    磨砂板门胆: SUS304   0....

台柜 – 开口柜及挂墙柜1.柜身以材料规格要求的材料制成。所有顶面,底架及底面均妥善加固。门框连结点的前部表面充分...

  烤鸭炉由三部分组成,上部有活动炉盖连上围身,中部分为圆型炉围身,下部分为下围身连炉脚,全部用1.5mm厚不锈钢...

  烧猪炉外身由1.0mm厚不锈钢片制造,炉内四边砌耐火砖隔热,炉脚用直径50mm子弹脚,可方便调较高低。烧猪炉配...

轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平,第二便是当增大间隙,将其轧成面片,七条前的面片映在3-5毫米,用卷面辊卷好,放在面棍支架上。切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,...

各类不锈钢厨房设备的材料标准如下:1、工作台类;台面:SUS304不锈钢板厚度1.5mm层板:SUS304不锈钢板...

  燃气煲仔炉炉架由直径38mm不锈钢圆管制造,后背档板由1.2mm厚的不锈钢片制造,前档板用1.0mm厚不锈钢片...