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厨房设备操作规范
厨房设备安装与维修

因此现在的企业、工厂、学校、机关单位都会设立食堂,来满足员工的日常饮食需求,也是保证员工工作状态的做法。本文主要阐述学校食堂厨房设备的设施要点。  

在新建或改造厨房时,有些商家为追求视觉效果或方便顾客参观,片面追求设计效果或买设备只重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,还有些设备看似新颖、功能超前,而真正的实用价值不高。因此,在进行酒店厨房设备设计时,一定要遵循实用的原则。

厨房是餐饮行业的重中之重。选择合适的厨房设备,不仅能让厨房保持整洁,还能让厨师省下不少精力,提高出菜效率,节约人力物力成本。酒店厨房工程中重要的一环节就是厨房设备选择,酒店厨房设备选择则需要对采购的设备采购进行评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。  

厨房是指设于公共服务机构、队伍、学校、学院、医院、工厂、公司、铁路机场等企事业单位,为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所,以集中用餐为主。其中学校食堂设备厨房的用途及流程设计,在学校食堂中极为重要。因此,学校食堂厨房设备的设计应当遵循以下原则。今天的这篇文章,希望能让你们在采购厨房设备时少走弯路。

学校食堂厨房设备是十分丰富的,各种创新菜式也是五花八门,各种美食应有尽有,相应的厨房设备也要配备齐全!那么学校的食堂厨房设备具体有哪些?又是怎么分类的呢?接下来本文就简述关于学校厨房设备的分类,希望能对你有帮助。

一般酒店的厨房由于所处的环境油烟较大,所以现在的饭店酒店商用厨房设备很多都是不锈钢材质的,除了不锈钢板材也会有区域用的是不锈钢管,像是不锈钢橱柜和置物架等都是可以用不锈钢圆管或方管制作而成的。在厨房这样湿度较大,油烟较大的区域,很容易滋生细菌,而用不锈钢管其材质本身良好的抗氧化耐腐蚀性,会更好的避免不利因素,清洁打扫更加方便。

精心设计的商业厨房是高效、安全、便捷的食品制剂的组成部分。商业厨房设备设计通过人体工程学来设计商业厨房,设计的厨房完成任务所需的步骤越少越好。仔细考虑,商业厨房的设计规划将节省建设阶段的资金和时间,提高生活水平。

商用厨房装备产品与人们的生活息息相关,应用范围非常广泛,由于西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高,对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛,也刺激了商用西厨装备行业的发展。早期的商用西厨装备行业主要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品,包括食品加工、烹调蒸煮、调理一类的产品。  

从前烹饪需要厨师精心调配原材料,把控口味和温度、时间。如今一台烤箱设备都能按照预先的程序设定烹调美味;从前洗碗需要大量人工按流水线作业,现在一台小小的洗碗机就能代替人工进行日夜不停的工作。从前的后厨充满呛鼻的烟火味儿,现在的后厨能时时刻刻做到干净如初,只有浓郁的佳肴馨香……厨房设备全面应用,正铺路至最后几公里。

 同比家用厨房设备,商用厨房设备近年来以技术全面提升、多元化渠道打开市场,市场竞争日益白热化。其产品种类、规格、功率、容量等各方面都要比普通的厨房设备大得多,价格也高,对于商业厨房设计主要是针对整个厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。  

餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用,因此保养维修与清洁是重中之重,这不仅关乎厨房环境的洁净程度,而且菜品的安全食用也和厨房设备息息相关。注重商用厨房设备的保养环节,不仅可以减少产品的故障几率,更是能延长厨房设备的寿命。那具体要怎么保养商用厨房设备呢?  

商用厨房设备配置,对于酒店,餐厅和大型食堂的使用中起到关键作用。理想的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作,还可以提高工作效率。保障工作流程有序,场所干净、安全,为制作美味食物提供了良好的环境。  

商用厨具与家用厨具有所区别,餐厅酒店等商用环境复杂于家庭厨房环境,不仅温度更高、湿度更大,而且人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所使用的商用厨具的材质要具备以下特点:不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。不锈钢厨房设备,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿,很好满足了商用厨具的要求。

食堂厨房设备布置多种多样,但必须要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那食堂厨房布置具体该怎么做呢?

食堂厨房设备布局要结构紧凑,减少操作距离,操作间距要小,能实现设备共用或食物残渣集中处置。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。