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厨房设备操作规范
厨房设备安装与维修

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1.洗刷不锈钢厨房设备不宜用碱性和氧化性很强的洗洁精,这些洗洁精刷不锈钢设备时,会与不锈钢发生反应,破坏了不锈钢表...

一、使用厨房设备前,必须检查其是否完好,并严格按照设备使用说明书或操作规程、规范操作。当出现问题时,首先要切断电源...

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  接通水源电源,带水箱加满水后,先进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,在断开电源闸刀然后缓缓打开门锁,让蒸饭车...

2)会找漏:按时用专用仪器或肥皂液查验燃气系统的连接头、电源开关等易坏构件有没有漏汽状况,要经常查验点火棒橡胶软管有没有衰老松脱状况,发现的问题立即报障,禁止用用火找漏。a)最先引燃点棒,由点火孔伸入挨近主燃烧器喷嘴,快速开启文火气源节门,点燃主燃烧器。

蒸制食品前,接入水资源、电源,待储水箱满油水时,先进行加热,待储水箱里的水烧开造成蒸汽后,再断掉电源刀闸,随后慢慢开启防盗锁,让蒸饭柜内的高温蒸汽卸压,(需要注意人体千万不可正对着蒸饭柜以及门缝,应使身体侧对面绕开门缝并尽量避开蒸饭柜。

3)操作机器时,操作人员的精神要保持高度集中,并应注意以下几点:A.不准将手或棍棒等物伸入面斗内及转动部位。C.要坚守岗位,机器运转时,不准离开机器,并应注意观察机器运转情况,发现问题及时停车断开电源,请机修人员检修。

蒸饭车的操作规程:1使用时查验电源接地维护设备及机器各部分是不是完好无损,一切正常后方可开机应用。机器设备由专职人员管理方法,严禁外行工作人员实际操作。食品放置前,查验渗水是不是通畅,储水箱是不是有水,以防烧毁加热管。

商用电烤箱操作规程:1、插电前必须查验漏电保护开关、道德底线、电缆线、电源开关是不是关紧,查验柜门是不是盖上,盖上电源开关插电,调整适度温度,开展预加热。在烘干箱处在插电状况下,一旦出现电缆线超温及其运送座、电源插头呈含焦糊味时,应该马上断开气体开关电源电路,终止烘烤并及时维修。

消毒柜安全操作规程1.使用前检查机器是否运转正常,接地保护设施是否正常。2.消毒柜内只准存放餐具、酒具等饮食用具,...

使用操作步骤: 1、先将待消毒器具放入柜内的挂篮里,接通电源,打开电源开关。 2、将“温控”调至所需的温度,然后转...

为确保食品的安全,蛋糕展示柜需要定期进行清洗消毒,避免细菌的滋生,由于蛋糕展示柜结构特殊,需要大家掌握一定的消毒技...