和面机安全操作规范

操作步骤及注意事项：

1、和面机必须由专人负责保养与操作，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。

2、使用和面机前，首先要认真检查机器各部件，电源线路、开关、接地等是否完好无损，各防护罩是否齐全，并对机器上需注油处加油后，进行试运行，无异常现象后方可投入使用。

3、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。和面机严禁超负荷运行，和面量不准超过机器的额定和面量。

4、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。必须盖好面斗子，严禁无盖运转，严禁将手臂伸入和面机的面斗内，进行入料、出料等项操作时，必须在停机关闭总电源状况下进行。如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。遇有机器运转不正常或有异常声音时，应立即停机并切断电源，请机修人员检修，等其故障排除后，方可投入运行。如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

6、保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作，不可超量搅拌，且水份在低于55%时应减少搅拌量，如需使用冰块时，请使用冰水，防止损坏搅拌钩。取面团时，不要使用金属刮板、铲子之类的器具，防止划伤搅拌缸。机器运转时，操作者要坚守岗位，不准擅离职守，更不准打闹说笑。

7、搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净，在清理时严禁用水直接冲洗机器。（平常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日必须彻底清理干净）。

和面机的维护与保养：

1、坚持每班注油制度。

2、机身上备有接地螺钉，如接地螺钉端面有锈蚀或油漆时，应随时加以清理。

3、严格按照步骤进行保养。

4、注意防止油水侵入并保持清洁。

5、工作结束后，及时做好清理、保养工作。