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厨房所需设备用具的详细介绍

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发表时间:2022-12-07 12:05作者:上海三厨厨房设备有限公司来源:上海三厨厨房设备有限公司网址:http://www.chufangshebei.net.cn

  对于想要开设一个食堂的企业来说,除了场地,食品材料,工作人员等之外,主要的都是需要按照经营房的需求来配备厨房设备。厨房设备的种类很多,所需要的也各有不同。

  1:储藏用具:分为储存食物和储存器具两大类。

  食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。

  器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等可实现储存器具。

  2:洗涤用具:包括供水系统、排水系统、洗物盆等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

  3:调理用具:主要由调理的台面,整理、肉菜处理、配料、调制的工具和器皿等设备组成。

厨房设备

  4:烹调用具:主要包括炉具、灶具和烹饪时所用工具和器皿。

  5:厨房机械:主要包括洗碗机、压面机、和切肉机、洗米机、咖啡机、真空冷却机等,这里就不一一赘述了。

  6:厨房设备:包括排风管道、排烟设备、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

  7:厨房炊具:主要用于做菜时的工具,如:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

  8:厨房炉灶:各种炉器,如抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

  9:厨房电器:电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

  10:厨房橱柜:不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

  除了上面提到的厨房设备,食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆,厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等,盛放调料和调制用的器具,进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等,大大小小的物件必须备全。