厨房所需设备用具的详细介绍

   对于想要开设一个食堂的企业来说，除了场地，食品材料，工作人员等之外，主要的都是需要按照经营房的需求来配备厨房设备。厨房设备的种类很多，所需要的也各有不同。

   1：储藏用具：分为储存食物和储存器具两大类。

   食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。

   器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等可实现储存器具。

   2：洗涤用具：包括供水系统、排水系统、洗物盆等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

   3：调理用具：主要由调理的台面，整理、肉菜处理、配料、调制的工具和器皿等设备组成。

   4：烹调用具：主要包括炉具、灶具和烹饪时所用工具和器皿。

   5：厨房机械：主要包括洗碗机、压面机、和切肉机、洗米机、咖啡机、真空冷却机等，这里就不一一赘述了。

   6：厨房设备：包括排风管道、排烟设备、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

   7：厨房炊具：主要用于做菜时的工具，如：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

   8：厨房炉灶：各种炉器，如抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

   9：厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

   10：厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

   除了上面提到的厨房设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆，厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，大大小小的物件必须备全。