学校食堂厨房设备分布的原则是什么

   厨房是指设于公共服务机构、队伍、学校、学院、医院、工厂、公司、铁路机场等企事业单位，为其内部职工、学生等准备食物并进行烹饪的场所，以集中用餐为主。其中学校食堂设备厨房的用途及流程设计，在学校食堂中极为重要。因此，学校食堂厨房设备的设计应当遵循以下原则。今天的这篇文章，希望能让你们在采购厨房设备时少走弯路。

   1：安全的原则

   食堂厨房设备种类很多，一些灶具设备，电器设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。

   2：协调原则

   此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合一般人的习惯。

   3：卫生原则

   这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。

   4：美观原则

   现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象；设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

   5：环保节能的原则

   排烟设备净化设备要慎重选择，不能对环境造成污染，要符合国家相关规范要求；排污口要加设隔油网、防鼠网，注意安全；采用设备最好采用节能设备，可以降低成本。同时设备安装时要进行消声除燥处理。

   6：依法原则

   学校食堂厨房设备设计的基本原则厨房设计应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求。