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商用厨房设备大有讲究

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发表时间:2023-09-21 03:44作者:一棵树来源:上海三厨厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

   一般酒店的厨房由于所处的环境油烟较大,所以现在的饭店酒店商用厨房设备很多都是不锈钢材质的,除了不锈钢板材也会有区域用的是不锈钢管,像是不锈钢橱柜和置物架等都是可以用不锈钢圆管或方管制作而成的。在厨房这样湿度较大,油烟较大的区域,很容易滋生细菌,而用不锈钢管其材质本身良好的抗氧化耐腐蚀性,会更好的避免不利因素,清洁打扫更加方便。

   不锈钢厨房设备中的不锈钢厨具受到现代人的推崇,在餐饮行业中的应用越来越广泛,不仅因为不容易生锈,还具有很多其他的优点,比如导热快,烹饪效率高;不易磨损;适合现代餐饮业的发展需要;另外,从健康角度来说,不锈钢厨具比铝制厨具更稳定,更有利于人体健康。

   除了重视商用厨房设备的材质,这些原则也要注意:

   1:实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖,或功能特别全面的,而要考虑餐饮企业厨房的实际需要,购买实用、易操作、移动便利的设备。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品,对场地的要求和设备用具的配备是不同的。


厨房设备

   2:大多厨房免不了水、蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备的不利影响,因此,选择设备要考虑抗磨损、抗压力、抗腐蚀、防水、防火、耐高温、防湿气干扰,性能先进,还要结实耐用,大力操作不易损坏。

   3:企业以实现效益最大化作为追求目标,购买设备也要讲究投入产出比例适当,但讲究经济性不等于所有设备都要买便宜货。所以,一分钱一分货是永恒的道理。企业要追求设备采购的经济性,就要对自己的需求有清醒的认识,不买用不到的功能和服务,量体裁衣,买自己必需的东西,不买华而不实的东西。

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