食堂厨房设备的具体布置怎么做

   食堂厨房设备布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那食堂厨房布置具体该怎么做呢？

   一：食堂厨房设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。最好设置专人看管，注意使用安全和定期保养。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请专业人员维修。用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。

   二：厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。

   三：厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。设备的操作方法最好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，最好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。

   四：厨房最重要的安全和卫生方面，也需要地面和墙壁的配合保证。地板，需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁；墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖，以配合室内的光线，且便于清洁。通常，学校食堂一般还有快餐座椅，配套设施有：超市、水果店、饮品店等，这些配套设施都集中在餐厅旁边，便于人们的消费。由于油烟、电、火等因素，食堂厨房一般不能安装装饰物，设计师可以在设计时，尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

   进入 21 世纪，选择配备的厨房设备应该有时代概念，选择功能智能方便的设备，切不可配备已经落伍、即将淘汰的设备。在环保和可持续发展方面更要多加关注。厨房选择的设备还要考虑到随着科学技术的不断进步、发展，能对其进行功能改造，升级换代。

   上海三厨厨房设备有限公司是专业的商用厨房设备一站式集成服务商。为企业、工厂、学校、医院、酒店饭店、连锁餐饮等企事业单位提供商用厨房设备系统性工程配套服务。公司主营酒店厨房设备、饭店厨房设备等业务，拥有先进的生产工艺和生产设备，可按照客户要求定制各类厨房设备。