私人会所有哪些厨房设备

　　私人会所的特点是不对外营业、只针对内部用餐或招待宴请，出品体量小，但对菜品要求高。菜式上除了特殊要求外，一般以中西式结合为主，相应的，私人会所厨房设备也以中西式为主。私人会所的厨房设备归纳起来主要有如下几种:

　    万能蒸烤箱，这是私人会所的理想设备，既能满足蒸制功能也能满足烤制功能，占地面积小，操作简单，制作出来的菜品色香味俱佳。

　 　炒灶，一般配置单头单尾即可，私人会所用餐人数少，基本配置是一个厨师，炒灶有一个单头够用了，因为会所的菜品要求高，炒灶因配广式猛火灶。

　 　煲仔炉头，用于汤品、干锅、砂锅等菜品的制作。

        其他厨房设备还包括三眼洗涮池、操作台、冷柜、货架、制冰机、净水器、消毒柜等。另外是排烟设备、净化器风机、排烟管道等是必不可少的。