上海厨鼎厨房设备有限公司
     商用厨房设备一站式集成服务商
咨询电话 13788987141 窦经理

餐厅冷菜间有哪些厨房设备

 二维码 366
作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

  在中餐饮食中,冷菜清爽可口,深受广大食客的喜爱,上规模的餐饮店都会自制冷菜。按照食药监的要求,冷菜间是要单独成间的,并需设有二次更衣间。冷菜间的主要功能是对冷菜的储存、分割、装盘,相对应的厨房设备也简单,主要有冷柜,冷冻和冷藏的都需要,操作台是必备的,用于装盘或冷菜分割。由于工作台冰箱既能冷藏冷冻食品,又能当做操作台使用,因此,工作台冰箱在冷菜间的厨房设备里是必备设备。

  冷菜间应由专人加工制作,冷菜的熟食加工工作不得在冷菜间进行,因此冷菜间的厨房设备并不包含热加工设备。自制饮料是不允许在冷菜间进行加工的,这也是餐厅会设备水吧台制作饮料的原因。

冷菜间厨房设备小型餐饮店厨房设备实拍图

联系方式:021-33046157 13788987141窦经理  地址:上海嘉定区前曹公路485号 邮箱:doulianmeng@qq.com
会员登录
登录
回到顶部