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中式快餐店有哪些厨房设备

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

  现代都市节奏快,很多人的中餐甚至是晚餐都选择在外吃,方便、不麻烦,于是中式快餐店获得蓬勃发展,中式快餐店通常称为大食堂,中式快餐店究竟有哪些厨房设备呢?总结起来有如下这些:

中式快餐店.jpg

         热加工设备:主要有炒菜用的炒灶,按能源分为燃气型和电磁型,根据出品规模及厨房面积大小可选择单头小炒灶、双头小炒灶、单头大锅灶、双头大锅灶或是一大一小炒灶。另外是用于蒸米饭和蒸制蒸菜的蒸箱,根据蒸制量,蒸箱一般分为六盘、八盘、十盘、二十盘、二十四盘、三十盘、三十六盘,能源依然是电力和燃气两种最为常见,蒸箱还有电磁的,但造价较高。中式快餐店的厨房设备除了炒蒸之外,制作汤品的汤炉必不可少,汤炉一般有燃气和电磁两种,规格有单头和双头两种,燃气的型的还分以慢炖为主的自然风汤炉和带鼓风的猛火汤炉,自然风汤炉以韩式汤炉最为常见,其特点的三环火,分别独立控制。在中式快餐店厨房设备中,有砂锅或是干锅菜品的还应配置煲仔炉,主要规格有双头、四头、六头、八头、十头、十二头。

双头单尾电磁炒灶.jpg

         除了加热设备,中式快餐店的厨房设备还有辅助生产加工的调理设备,比如:操作台、打荷台、水池、消毒柜、货架、墙架等。冷藏冷冻设备也是必不可少的,主要冷冻冰箱、冷藏冰箱、工作台冰箱等。

洛德六门冰箱风冷.jpg

         中式快餐店、通常说的大食堂,厨房设备与其他中餐店不同之处在于,大食堂有一个独立的售菜间,主要设备有:保温售饭台、保温汤桶车、不锈钢碗柜、操作台、饮料柜等。

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