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日本料理店有哪些厨房设备

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

  日本料理以精致著称,主要菜品有刺身寿司、铁板烧、烧烤、日本拉面等,厨房设备是围绕菜品制作来配置的,不同的菜品配置不同的设备。本文列举的日本料理店厨房设备主要是日料制作加工设备,其他的辅助设备无论是哪种菜式,设备基本上是一样的。

       制作刺身寿司的主要设备有冷冻冷藏冰箱,这是以刺身寿司为主食的日本料理店的主要厨房设备,因为要保证生食食材的新鲜保鲜,刺身寿司店的冰箱要求较高,一般要使用风冷冰箱,不结霜、保存的食材新鲜如新,冷冻的话,温度要达到零下25度,如果需要保存大块生肉或是整条鱼,温度要求在零下40-60摄氏度。制作刺身寿司的厨房设备除了冰箱外,还需配置制冰机、净水器、电饭锅、刺身刀、寿司模具、砧板、海苔箱、操作台(一般采用风冷工作台冰箱)

冷蔵机器(冰柜,冰箱,寿司展示柜,冷饮玻璃冰柜,热饮玻璃恒温柜)

日式料理.jpg

   制作铁板烧的主要设备是铁板烧设备,铁板烧设备根据使用要求的不同而有所不同,能源上有燃气型、电力型、电磁型三种,电磁型因其造型美观、加热速度快的特点,深受市场欢迎。尺寸、规格、形状可根据需要定做。

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   日式烧烤厨房设备跟中式烧烤设备大同小异,但因其烤物不同及日式烧烤档次稍高,设备档次也高一些。

日式烧烤厨房设备日式烧烤厨房设备

日式烧烤厨房设备.jpg

        日本拉面的主要厨房设备是煮面炉,煮面炉也有多种,主要看下图:


日本料理店

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