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连锁快餐店需要哪些厨房设备

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

         大多数连锁快餐店都有中央厨房,主要菜品在中央厨房已加工完毕,门店只负责二次加热或半成品加工和简单菜品加工,但并没有说明此类连锁快餐店厨房设备要比其他快餐店的简单,归纳起来大致有如下一些:快餐店厨房设备

   一 复热设备,既二次加工设备,主要有复热柜,复热柜有蒸汽加热型和热水加热型,比如包子店馒头店的蒸箱蒸柜,用于半成品包子馒头蒸制,比如热水炉用于调料包加热或青菜汤制或炖蛋或蒸制米饭等,当然复热柜最大的功能还是加热解冻后的成品菜肴。微波炉因其加热快、体积小、操作方便而成为连锁快餐店厨房设备中必不可少的设备。快餐店厨房设备

   二 除了复热柜外这类快餐店还应配置保温柜,保温展示柜用于菜肴保温展示配合复热柜使用。快餐店厨房设备

   三 冷冻冷藏设备 有双门冷柜、四门冷柜、六门冷柜、工作台冷柜、冷藏展示柜等,为了需要可做成单控温或是双控温用于食材的冷冻冷藏。快餐店厨房设备

   四 厨房出品的辅助设备,有打包台、出餐台、储物柜、货架、挂墙架、挂墙吊柜、打荷台、切配台等,这类设备都是以不锈钢材料制作而成,因此此类设备也称为不锈钢厨房设备。快餐店厨房设备

   五 清洁洗消设备及解冻设备,主要有蔬菜清洗及碗碟清洗用的水池,洗蔬菜和洗碗碟的水池是要分开的,不允许混合使用,卫生要求能满足浸泡、清洗、消毒功能的三眼水池。另外还需有解冻化冻的大池子,有的快餐店采用自然化冻,化冻设备能储物、通风、水流通畅即可。快餐店厨房设备

   六 跟其他餐饮业态的厨房设备配置一样,连锁店厨房设备还应包括厨房排烟设备,通风效果不好的厨房还应配置新风设备。快餐店厨房设备快餐店厨房设备快餐店厨房设备快餐店厨房设备

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