商用洗碗机该如何选择？

1、客户必须了解自身的要求，比如就餐高峰时的用餐人数、餐具的种类、数量、要求洗涤的时间、资金预算、现有的条件（水、电、蒸汽、厨房面积）；

2、综合成本优势：购买任何设备都要花费一定的成本，应当考虑综合成本是否有优势：减少瓷器破损率，减少员工数量，药剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，保外设备需更换零部件的维修成本等；

3 、质量与可靠性：商用设备讲究经济、耐用，一旦出现故障将严重影响餐厅的正常运作；

4、技术支持与服务：再好的机器总会有一天出故障，一旦出现故障，服务是否及时，零部件供应是否有保障；

5、 效率与卫生：提高洗涤效率，提高餐厅品位，确保每次洗涤与消毒的一致性。一般来说，前置式洗杯机（也叫台下机）适用于酒吧、咖啡厅；罩式洗碗机（也叫揭盖式洗碗机）适用于300个餐位左右的餐厅；自动篮传式洗碗机（也叫通道式洗碗机）按主洗缸来分，可分单缸的双杠两种，单缸的适用于800个餐位左右的餐厅，双缸的适用于1200个餐位左右的餐厅；自动带传送式洗碗机（也叫长龙机）适用于1500个餐位以上的餐厅。