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面包店有哪些厨房设备

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

        面包蛋糕是不分家的,通常说的面包店实际上是包含蛋糕的,制作面包和制作蛋糕的厨房设备是一样的,只是工艺不同。本文所描述的面包店厨房设备实际上也是蛋糕店厨房设备,本文所列举的是主要设备。

1、烤箱:这个是制作面包不可缺少的设备,分为电气式和气体式两种,电气式的烤箱,温度的调节比较轻松,而气体式的烤箱可以在面包烤制的过程中供应蒸汽和水分,各有各的优点。

面包店厨房设备三层六盘电烤箱

2、冷藏库冷冻库:材料和面团的保管,或者发酵调整时候的使用。一般小型面包店以冷藏冷冻冰箱代替。

面包店厨房设备


3、搅拌机:搅拌机是搅拌面团的机器,当然手和面团也是可以的,但是,但是商用的情况下,搅拌的面团比较多,所以这个机器也是饼店不可缺少的设备之一。

4、发酵箱:可以调节湿度和温度的机器,在发酵的过程中我们可以使用。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存,解冻发酵管理一起的机器,也是非常的有人气的,但价格上会比较偏高。


5、木案操作台:面团分割成型时候所使用的台子,还有在烤箱的前面,面包出来之后可以放面包的操作台子,所以合计2个操作台式比较理想的,但是在一些小型的面包店里,因为空间不允许的情况下可以定制那种有冷藏功能的操作台。

木案工作台

6、其他设备:比如清洗水池,排烟风机、集气罩、货架、置物柜等,当然卖场少不了面包展示柜。

      以上就是面包店的主要厨房设备,希望对大家有所帮助。


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