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酒店厨房设备容易引起火灾的原因

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:https://www.chufangshebei.net.cn

       酒店厨房是容易引起火灾的场所,是安全监管重地,酒店厨房设备需要采取严格的防火措施。那么酒店厨房设备容易引起火灾的原因有哪些呢?

      1、酒店厨房是使用明火进行作业的场所,厨房设备所使用的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭、柴油、生物油等,这些都是易燃物,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

  2、厨房环境一般比较潮湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的燃烧未尽废气物及烹炒油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能。

      3、有些厨房设备的电源线,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象,电器线路隐患大。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多,超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会因电流过大引发起火。

      4、厨房设备是在高温下进行作业的,这是火灾的另一大隐患,特别是使用燃气的灶台灶具,明火温度可达千度,一旦出现干烧现象很可能诱发火灾。

  5、用油不当会引起火灾,厨房设备用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低,在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

       6、人为因素造成造成酒店厨房设备火灾,在清洁厨房设备时,不注意电器设备保护,致使水容易进入到电器设备的内部,极容易引起电器线路短路起火。电器设备或是燃气设备在使用时处于无人看守状态也有可能引发火灾。

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文章分类: 厨房设备操作规范
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