1、厨房流程及动线流畅，遵循生进、熟出、回收的顺序，不能交叉、迂回，不能倒流，这是厨房设备平面布置的基本要求。2、...
一、厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的畅通循环流程，避免各功能区间的相互交叉。二、加工...
现代餐饮对厨房设计的要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，还要节约成本，设备经...
2、热水器主要用于是热水冲泡茶。热水器能够确保热水提供在任何时刻，自己烧水不但很不便，并且一旦茶叶没有了，水烧不开，就会导致产品不能售销。碎冰机也有二种类型的：手动式和全自动。5、保鲜柜和冷冻柜保鲜柜适用于储存易腐烂变质的原材料和新鲜蔬菜。
1.一般厨房按功能通常区分为：进货验货过磅区—冷冻冷藏区—干物料储存区—生鲜存储区—调辅料储存区—生鲜清洗区—蔬果...
商用厨房设备根据功能及用途区分，分为下列几种：1、厨房储藏设备：厨房储藏设备分为食品储藏设备和器物用品储藏设备两大...
根据厨房格局及空间配置设备规格尺寸，大多数的厨房设备都是可定做的，具体多大规格尺寸可根据实际情况定制，确保设备既能满足实际需要，又能合理摆放。初加工水池和洗碗间水池必须是三眼的，二次更衣间的单眼水池应配感应水龙头，洗碗间须有保洁柜，没有洗碗机的厨房还应配置消毒柜。
7、所有使用电源的设备应统一安装厨房电力控制箱，形成厨房电源总控制，并安装在离地面15米左右的地方。5、厨房特别是炉灶一线是高温生产作业区，作业时会产生大量的油烟和水蒸汽，因此厨房排烟通风效果一定要好。
饭店厨房设备是指在饭店厨房内所用到的一切烹饪设备和辅助烹饪有关设备的总称。它跟酒店厨房内所有设备相差不大，但总...
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。 灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、...
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、企业食堂的大型厨房设备。它的特性是产品...
本文列举的日本料理店厨房设备主要是日料制作加工设备，其他的辅助设备无论是哪种菜式基本上是一样的。制作刺身寿司的主要设备有冷冻冷藏冰箱，这是以刺身寿司为主食的日本料理店的主要厨房设备，因为要保证生食食材的新鲜保鲜，刺身寿司店的冰箱要求较高，一般要使用风冷冰箱，不结霜、保存的食材新鲜如新，冷冻的话，温度要达到零下25度，如果需要保存大块生肉或是整条鱼，温度要求在零下40-60摄氏度。
那么开一家汤包馆需要哪些厨房设备呢？首先汤包属于面食，厨房设备自然少不了面食加工设备，比如，和生面粉的和面机、搅拌馅料的搅拌机、压面皮的压面机，现在较先进的压面机是揉压一体机，人工揉面的木案工作台，盛面粉的面粉车、醒发箱。
