配置商用厨房设备既能满足厨房日常生产需要,又能满足卫生要求,既能满足厨师操作顺手,又能节约成本,是基本要求。那么商用厨房设备的配置要求有哪些呢? 不同样式的菜品生产,配置相应的设备。食堂炒大锅菜配置大锅灶,酒店饭店单份炒菜配置炒锅直径为50公分的炒灶,既小炒灶。蒸米饭、包子馒头配蒸箱,也叫蒸饭车,蒸菜配置海鲜蒸柜或是蒸炉,煮汤配置配置汤炉或是汤锅,做煲仔饭、干锅配置煲仔...
2021-07-17
商用厨房设计要注意的四个要点分别是:1、符合厨房生产流程,2、坚持生熟分开,3、冷热分开、干湿分开,4、便利性。
2021-07-07