上海三厨厨房设备有限公司

     商用厨房设备一站式集成服务商

“厨房设备”是一种笼统的称谓，其中包含厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具等。在酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡厅、饮品店中，各类厨房设备都得到了广泛使用。在餐饮厨房设计装修流程中，厨房设备的选购非常重要。  随着自动化技术的不断进步，厨房也越来越多使用自动化设备来代替人工，传统的烹调方法逐渐被机器取代，新技术的发展给餐饮业带来巨大的改变。

对于想要开设一个食堂的企业来说，除了场地，食品材料，工作人员等之外，主要的都是需要按照经营房的需求来配备厨房设备。厨房设备的种类很多，所需要的也各有不同。  

厨房的智能设计正随着人们传统观念的转变日渐趋向唯美化、艺术化、科技化、智能化等，那么智能厨房设备的未来发展将具有那些趋势呢？

学校食堂厨房设备是十分丰富的，各种创新菜式也是五花八门，各种美食应有尽有，相应的厨房设备也要配备齐全！那么学校的食堂厨房设备具体有哪些？又是怎么分类的呢？接下来本文就简述关于学校厨房设备的分类，希望能对你有帮助。

一般酒店的厨房由于所处的环境油烟较大，所以现在的饭店酒店商用厨房设备很多都是不锈钢材质的，除了不锈钢板材也会有区域用的是不锈钢管，像是不锈钢橱柜和置物架等都是可以用不锈钢圆管或方管制作而成的。在厨房这样湿度较大，油烟较大的区域，很容易滋生细菌，而用不锈钢管其材质本身良好的抗氧化耐腐蚀性，会更好的避免不利因素，清洁打扫更加方便。

精心设计的商业厨房是高效、安全、便捷的食品制剂的组成部分。商业厨房设备设计通过人体工程学来设计商业厨房，设计的厨房完成任务所需的步骤越少越好。仔细考虑，商业厨房的设计规划将节省建设阶段的资金和时间，提高生活水平。

商用厨房装备产品与人们的生活息息相关，应用范围非常广泛，由于西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高，对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛，也刺激了商用西厨装备行业的发展。早期的商用西厨装备行业主要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括食品加工、烹调蒸煮、调理一类的产品。　　

从前烹饪需要厨师精心调配原材料，把控口味和温度、时间。如今一台烤箱设备都能按照预先的程序设定烹调美味；从前洗碗需要大量人工按流水线作业，现在一台小小的洗碗机就能代替人工进行日夜不停的工作。从前的后厨充满呛鼻的烟火味儿，现在的后厨能时时刻刻做到干净如初，只有浓郁的佳肴馨香……厨房设备全面应用，正铺路至最后几公里。

 同比家用厨房设备，商用厨房设备近年来以技术全面提升、多元化渠道打开市场，市场竞争日益白热化。其产品种类、规格、功率、容量等各方面都要比普通的厨房设备大得多，价格也高，对于商业厨房设计主要是针对整个厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。  

餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用，因此保养维修与清洁是重中之重，这不仅关乎厨房环境的洁净程度，而且菜品的安全食用也和厨房设备息息相关。注重商用厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。那具体要怎么保养商用厨房设备呢？  

商用厨房设备配置，对于酒店，餐厅和大型食堂的使用中起到关键作用。理想的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作，还可以提高工作效率。保障工作流程有序，场所干净、安全，为制作美味食物提供了良好的环境。  

商用厨具与家用厨具有所区别，餐厅酒店等商用环境复杂于家庭厨房环境，不仅温度更高、湿度更大，而且人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所使用的商用厨具的材质要具备以下特点：不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。不锈钢厨房设备，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿，很好满足了商用厨具的要求。

食堂厨房设备布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那食堂厨房布置具体该怎么做呢？

食堂厨房设备布局要结构紧凑，减少操作距离，操作间距要小，能实现设备共用或食物残渣集中处置。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

一个酒店，其中的餐饮部门中极为重要。而理想的酒店厨房设备设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。  从某种意义上来说，厨房设备是一个酒店的核心，假如品质不过关，在使用时无法得心应手，产品总是维修，那么厨师是无法有心情做出好味饭菜的。