开一家烧烤店需要哪些厨房设备

　　以烧烤为主食的餐饮店，厨房设备相对简单，主要的设备就是烧烤炉，其他设备都围绕烧烤来配置的。烧烤炉有很多种，常用的有碳烤炉、电热烧烤炉、燃气烧烤炉、微波烧烤炉四种。碳烤炉是传统的烧烤设备，碳烤炉在烤制食物过程中，食物中的油渍滴入炭火中会产生大量烟雾，烟雾缭绕不利于环保，另一点是，烟雾会直接熏到食物，使食物颜色变黑，烟雾在高温作用下难免产生一些有害物质，对人体健康有很大的隐患，近几年碳烤炉的使用在减少。而无烟电烧烤炉由于加热快、温度高、油烟少得到了广泛应用。

         烧烤店厨房设备除了烧烤炉外，辅助设备有冷冻冷藏冰箱，清洗水池、操作台等。烧烤是夜宵的主要食物，大多数食客在宵夜时还希望吃到一些炒制的食物，比如小龙虾、炒制或是蒸制的各式海鲜，有这类需求的烧烤店还需配置炒炉或蒸炉。排烟设备是烧烤店厨房设备的重要设备，不可忽视，这其中油烟净化器尤为重要，烧烤的油烟净化器需采用油烟净化和除味一体机。