商用厨房设备行业转型升级将呈现五大趋势

　　商用厨房设备行业发展至今，由于厨房出品方式无根本性变化及厨房设备行业技术含量相对较低、研发不足、技术停滞导致行业整体水平在中国制造业迅猛发展的前30年并无多少提升。在众多传统制造业中，这个行业算得上是低端，中国2015年已提出“中国制造2025”的宏伟计划，旨在推动中国制造业转型升级，目的是使中国制造从制造大国向制造强国转变。行业市场体量庞大，但增速放缓，同质竞争处于白热化阶段。在此背景下，作为低端传统制造业该如何转型升级，将成为商用厨房设备公司的一个新课题，这也是整个行业面临的新挑战，整个行业将呈现出哪些趋势呢？

1、智能化流水生产线将代替传统生产设备

　　商用厨房设备行业的竞争当前处在白热化阶段，想要超越同行脱颖而出，采用更高效率、更低成本的生产设备是根本。企业竞争的根本是效率、成本的竞争，谁的效率更高、成本更低，谁将获胜。在行业竞争处在白热化阶段，想要超越同行脱颖而出，采用更高效率的生产设备是根本。当下的中国，互联网超前发展，机床、装备技术大幅提升，且其他行业已经在应用全自动、智能化、无人流水生产线，厨房设备行业，设备相对简单、技术要求不高，研发全自动、智能化、无人流水生产线完全有可能。即把不锈钢厨房设备加工的裁剪、折弯、焊接、拼装四道工序通过现代化的控制及装备技术整合成一条完整统一的流水线。如果这样一套设备能研发成功，将会大大提高生产效率，大幅降低生产成本。

2、人工成本高涨，企业经营成本居高不下，传统业务体系将被分解，部分业务、劳务实现外包

　　人工成本高涨，企业经营成本居高不下，这是当前整个行业普遍面临的困难。人工成本无降低空间，产品价格及服务价格很难提高，在这种情况下，对于缩减成本及提高效率，仓储,运输,安装,维修,维保等劳务外包是必然趋势。市场分工的进一步细化使得这个行业大量的个体崛起，在上海目前专业的第三方仓储,物流已经很成熟，这几年还出现了很多安装,维修的个体，少则3—5人，多则几十个人的专业工程队都有，他们完全能够承接相关业务。部分业务及劳务的外包有利于成本降低，有利于效率提高，更重要的是企业可以腾出更多的精力专注于研发生产及市场开发。

3、行业商业模式发生颠覆性变化，传统渠道商将被淘汰，工程服务商异军突起

　　随着市场专业化分工的进一步细化，未来行业将呈现出的模式是：大型生产型厂家将向平台型及生态型机构发展，其功能是厂制品集中生产加工及整合上游供应链资源，厂制品中央工厂集中生产加工取代当下的小作坊式工厂、成品设备全品类集中展示取代各经销商的单独售卖，客户购买模式由向经销商下单直接向生产商下单，传统的经销商将向服务商转变，承载大型厂家对终端的服务功能。厨房设备的销售很大一部分份额来自于厨房设备工程销售收入，即针对于新开整体厨房的全套设备销售。为了保证服务质量及提高服务效率，大型厂家会有意识的培育和扶持更多的工程服务商，一些在竞争中处于劣势地位的小型厂家有可能转变成为大型厂家的服务商。至此，行业的个体将全方位崛起，成为围绕和依附在行业平台周围的市场生力军。

4、平台型企业出现，跨界整合上游资源，厨房全品类一站式供应商产生

　　随着市场的进一步发展，一些成为平台型的大型生产厂家将更有优势和能力整合上游资源，成为厨房设备、杂件全品类一站式供应商。传统的厨房设备公司提供的产品大多数以厨房大件为主，比如自有产品灶台,灶具,蒸箱,操作台等，外购产品冰箱、洗碗机、消毒柜等。而厨房内的锅碗瓢盆等小件也是个不可忽视的市场。目前的情况是客户在商用厨房设备公司购买厨房大件，通过其他渠道购买小件。在仓储,物流,信息相对发达的当今市场环境下，厨房设备公司提供全品类厨房设备、杂件供应是完全有可能的，如果能够整合上游厨房小件不仅能大大满足客户的采购需求，还能增加新的销售收入。

5、同行之间将由竞争走向合作

　　抱团取暖是市场处于寒冬阶段同行竞争对手相互权衡利弊的各取所需的过冬选择。竞争白热化阶段，谁也干不掉谁，而各自所拥有的优势显得势单力薄，各自都在为生存焦虑的时候，合作，哪怕是短暂的拥抱仍然是市场选择的结果，否则被淘汰的可能性会大幅增加。太多的案例已经证明，唯有遵循市场规律方能存活下去，违背市场规律的操作都将置企业于危险境地，至于喘息之后的竞争将是后话。随着竞争激烈程度的增加，曾经的竞争对手都会明朗自我优势和与对手的差距，强强联手，扬长避短，优势互补终将是理性商用厨房设备公司的选择。