商用厨房设备该如何保养

　　在酒店饭店食堂等商用厨房领域所使用的厨房设备统称为商用厨房设备。就目前来说，大部分酒店饭店食堂对厨房设备的保养是远远不够的。厨房设备和人的身体一样，三分质量，七分保养。这是不争的事实。那么问题也来了，商用厨房设备该如何正确的保养呢、下面小编就为大家分享八种商用厨房设备的保养方法，这也是厨房里最基本的工作。

烤箱的保养

　 　每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。使用完毕后，烤盘要清洗晾干，及时清理烤箱内腔，保证烤箱在使用完毕后清洁干净。

炉灶的保养

　 　每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面，要经常清洗天然气喷头，重点是在使用的过程中不要让水进入炉膛内，经过高温的炉膛遇水容易软化脱落。

扒炉的保养

　 　每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

油炸炉的保养

　 　每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

蒸柜的保养

　 　每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。不定期清洗水箱，防止水垢淤积。

冰柜的保养

　 　每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。经常检查存储食物是否变质损坏，及时清理掉变质存储物。